ランチ講座コース

こちらでは「ランチ講座コース」について説明いたします。

旬の農産物を使いこなせずにいつも同じ料理ばかりとお悩みの方、食事会を楽しみたい方へ。学べるランチ会を月替わりで開催しております。

旬の食材を使用しながら、時季ごとに摂り入れたい栄養素や身体への作用、食材の栄養を無駄にしない調理法を知ることができます。※2018年度より土日祝開講

主な開講事例は下記ご覧いただけます。

《最新情報》次回開講のご案内

10月・旬彩レシピ「さつまいも」料理

《10月28日(日) 11時30分より》

乾燥肌が気になる方におすすめのビタミンB群を含むさつまいもと、ビタミンCを含むパプリカと抗酸化作用のある種実を組み合わせて、ほっくり、しっかり美容にも嬉しい一品に。前菜からデザートまで、秋の味覚をお楽しみいただきます。

今年度は“旬彩レシピ講習&ランチビュッフェ”と題し、月ごとに旬の野菜や果物を使った一品をレクチャー後、各月の主役食材を使った五品ほどの料理をビュッフェ形式でご用意しております。土鍋で炊き上げたご飯と共にお楽しみください。

参加費:3,500円/名

持ち物:エプロン(食材の下処理法を含むレクチャーのため)

※参加は予約制、定員がありますので事前にお申込みください。

旬彩レシピ

きゅうり料理

2018年6月、慣れない暑さとジメジメを吹き飛ばすきゅうりの料理一品をレクチャー後、主菜からスープまで五品の料理をビュッフェ形式でご用意しました。

生食されることが多いきゅうりですが、ベースの野菜と塩、オリーブオイルでじっくり旨みを引き出す調理法を用いて、活用の幅をぐっと広げましょう。きゅうりがたくさん採れる時期に作りおきできるメニューが好評でした。

アスパラガス料理

2018年5月、紫外線と五月病の強い味方、アスパラガスの料理一品をレクチャー後、主菜からデザートまで五品の料理をビュッフェ形式でご用意しました。

日を置くごとに美味しくなるメニューや、通常切り落とす根元(筋除く)まで一本丸ごと使えるメニューが並びました。お持ち帰りしたレシピをその日のうちに家庭で再現できる、調理時間わずかで美味しいメニューが好評でした。

大根・ごぼう・キャベツ料理

2018年3月、春を待ちわびる間に、賢く摂りたい栄養素を持つ大根・ごぼう・キャベツの料理各一品をレクチャー後、主菜からスープまで五品の料理をビュッフェ形式でご用意しました。

つい和食ばかりになりがちな野菜を、イタリアンやフレンチ仕立てにして新鮮な味わいに。ごぼうのポタージュは、本来の風味を生かしつつ、ごぼうらしからぬふわふわの口当たりが好評でした。

れんこん料理

2017年11月、美肌作りに加えて風邪の予防も期待大のれんこんの料理一品をレクチャー後、主食から副菜まで五品のれんこん料理をビュッフェ形式でご用意しました。

つい和食ばかりになりがちな今年は、在来種のれんこんを入手しました。意外にも家庭で活躍の場が限られているれんこんを、輪切り・乱切り・すりおろす等して、ねっとり・ホクホク・もちもち等いろいろな食感を楽しみました。甘酢漬けは、酸味が立たないまろやかな味わいが好評でした。

北国や山々からは初雪の便りも届く季節。雪の白さにも負けない色白のれんこんを美味しく摂りいれて、体を温めていきましょう。

さつまいも料理

2017年10月、乾燥肌が気になる方におすすめのさつまいもの料理一品をレクチャー後、主菜からデザートまで五品のさつまいも料理をビュッフェ形式でご用意しました。

さつまいもを南瓜に代えれば、ハロウィンパーティーにも使える洋風料理に早変わり!今回は、パン(バケット)を主食に。

ホワイトソースに仕立てたさつまいものペーストで作るグラタンが簡単で美味しいと好評でした。

ゴーヤ料理

2017年8月、夏バテ予防のゴーヤの一品をレクチャー後、主菜からデザートまで五品のゴーヤ料理をビュッフェ形式でご用意しました。土鍋で炊き上げたご飯もおかわり自由。

ゴーヤ料理といえばゴーヤチャンプルー一辺倒のご家庭が多く、「こんな料理がしたかった!」とのお声が寄せられました。

お子様には、ゴーヤ料理以外の惣菜も加えたお子様ランチを楽しんでいただきました。

トマト料理

2017年7月、紫外線たっぷり夏の日差しに打ち勝つトマトの料理一品をレクチャー後、主菜からスープまで五品のトマト料理をビュッフェ形式でご用意しました。土鍋で炊き上げたご飯もおかわり自由。

冷凍しておいて、使いたい時にすぐ仕上げられるベースが好評でした。

イベントクッキング

ハロウィンクッキング

ショールームにて、ハロウィンパーティー料理三品をレクチャーしました。

ダマになる、手間がかかるなどのお悩みを一挙解消する時短で本格的なホワイトソースをグラタンに、きのこの美味しさを引き出したスープ、そして、卵・乳製品を使わずに焼き上げたマドレーヌには、ジャックオランタンのお顔を描いて楽しく仕上げました。

料金表

こちらでは「ランチ講座コース」の料金についてご案内いたします。

基本料金表
講習費 ¥3,500(食材費込)

ご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。

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